Administración Trump revisa la "pirámide alimenticia" para priorizar proteínas y vegetales
La administración Trump tiene lo que califica como un mensaje claro y de sentido común para el pueblo estadounidense: coman alimentos reales.
En lo que los funcionarios describen como el reajuste más significativo de la política federal de nutrición en décadas, el secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. (HHS), Robert F. Kennedy Jr., y la secretaria del Departamento de Agricultura, Brooke Rollins, publicaron las guías alimentarias actualizadas para el período 2025-2030, que incluyen una "pirámide alimenticia" reinventada que prioriza las proteínas y los vegetales sobre los carbohidratos.
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Las guías se publicaron como parte del lanzamiento de RealFood.gov, un sitio web oficial del gobierno con un diagnóstico simple: "Estados Unidos está enfermo". El sitio señala datos que muestran que la mitad de todos los estadounidenses son prediabéticos o diabéticos, mientras que el 75 % de los adultos informa padecer al menos una enfermedad crónica.
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El sitio web "Coma Alimentos Reales" también critica directamente décadas de orientación previa, señalando que "durante décadas hemos sido engañados por guías que priorizaban los alimentos altamente procesados, y ahora enfrentamos tasas de enfermedades crónicas sin precedentes". Sin embargo, ofrece un mensaje de optimismo, añadiendo: "Por primera vez, estamos denunciando los peligros de los alimentos altamente procesados y reconstruyendo un sistema roto desde cero con ciencia de la más alta calidad y sentido común".
A pesar de su sombría evaluación de que "durante décadas hemos sido engañados por guías que priorizaban los alimentos altamente procesados, y ahora enfrentamos tasas de enfermedades crónicas sin precedentes", el sitio ofrece un plan para resolver la crisis. "Por primera vez, estamos denunciando los peligros de los alimentos altamente procesados y reconstruyendo un sistema roto desde cero con ciencia de la más alta calidad y sentido común", afirma el sitio.
Presentando una versión invertida de la conocida pirámide alimenticia estadounidense, la nueva versión coloca en la cima las proteínas, los lácteos, las grasas saludables, los vegetales y las frutas, con los granos integrales posicionados más abajo en la pirámide.
Declarando el fin de la "guerra contra la proteína", el sitio afirma: "Cada comida debe priorizar proteínas de alta calidad y ricas en nutrientes de fuentes tanto animales como vegetales, combinadas con grasas saludables de alimentos enteros como huevos, mariscos, carnes, lácteos enteros, frutos secos, semillas, aceitunas y aguacates". Las guías también incluyen un objetivo de proteína de entre 1.2 y 1.6 gramos por kilogramo de peso corporal al día.
Los vegetales y las frutas en sus formas mínimamente procesadas se clasifican junto a las proteínas en la pirámide revisada, con recomendaciones en EE. UU. de tres porciones de vegetales y dos porciones de fruta al día.
La guía también distingue entre granos integrales y carbohidratos refinados, e insta a los estadounidenses a "priorizar los granos integrales ricos en fibra y reducir significativamente el consumo de carbohidratos refinados y altamente procesados que desplazan la nutrición real", con hasta 4 porciones de granos integrales al día.
La Casa Blanca publicó una versión actualizada de las guías de la "pirámide alimenticia" nutricional de EE. UU. | Imagen vía RealFood.gov
"Nuestro mensaje es claro: coman alimentos reales", dijo Kennedy en una rueda de prensa en la Casa Blanca el miércoles por la mañana. "... Los hogares estadounidenses deben priorizar los alimentos enteros y ricos en nutrientes —proteínas, lácteos, vegetales, frutas, grasas saludables y granos integrales— y reducir drásticamente los alimentos altamente procesados. Así es como haremos a Estados Unidos saludable de nuevo".
Señalando el "reajuste" de la política federal de nutrición hacia alimentos más naturales, Rollins dijo que los cambios también beneficiarán a "los agricultores, ganaderos y empresas estadounidenses que cultivan y producen alimentos reales".
Bajo la ley federal, se requiere que las guías se actualicen cada cinco años con base en la ciencia de la nutrición actual.
